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餐饮行业餐具应该如何严格把关消毒这块?

发布人:lyqlkj发布时间:2020/3/21浏览次数:112次

餐饮行业餐具应该如何严格把关消毒这块?对于餐饮行业来说,让顾客放心满意才是初衷,每个餐饮行业都会以顾客吃着放心满意,这样才会让顾客有回头的可能,所以做好卫生问题就是比较关键的了,走进餐厅首先给我们的感觉是干净卫生,然后才是菜的味道,如果走进一家餐饮店,给我们的感觉是脏乱差,那么我们就没有点餐的欲望,更尝不到菜的味道,更不用说下次再来了,可能这辈子都不会在走进去,所以我们今天讲讲如何严肃严格的把关餐具消毒这方面

1、餐用具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入
口食品的工具、容器清洗水池分开。水池应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。采用化学消毒,至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
2、清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。
3、采用自动清洗消毒设备的,设备上应有温度显示和清洗消毒剂自动添
加装置。
4、应设专供存放消毒后餐用具的保洁设施,其结构应密闭并易于清洁。

餐具清洗消毒程序图



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