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如果给消毒餐具清洁程度衡量一个标准?

发布人:lyqlkj发布时间:2020/6/23浏览次数:82次

      如果给消毒餐具清洁程度衡量一个标准? 一直以来消毒餐具的卫生状况,合格问题都是我们比较热议的话题,如果给消毒餐具顶一个标准,一个清洁程度的标准,大家觉得应该是什么样的?对于任何事物都有一个界定,当我们有了明确的标准,在界定起来那就简单的多了,所以我们接下来就了了解一下关于消毒餐具的一个标准的介绍。
1.消毒人员必须掌握所有餐具正确消毒方法,掌握消毒液的配比比例及消毒时间。
2.严格执行餐餐消毒制度,并做好消毒日志记录。
3.配备专用的分类消毒设备,妥善保管。
4.消毒物品:餐盘、餐碗、餐勺、茶杯、茶壶、各种玻璃器具、筷架、竹筷等。
5、餐具清洗方法:
5.1 刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。
5.2 用含洗涤剂溶液清洗餐饮具表面。
5.3 最后用清水冲去残留的洗涤剂。
6、餐具消毒方法:
6.1 物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒。
6.1.1 蒸汽、煮沸消毒温度保持100℃10分钟以上。
6.1.2 红外线消毒一般控制在温度120℃保持10分钟以上。
6.2 化学消毒。应将餐饮具全部浸泡入消毒液体中,时间为5分钟以上。
7、消毒后的餐饮具应先用流动净水冲去表面的消毒剂残留液,之后应自然滤干或烘干,不应使用手巾、餐巾擦干,以避免受到再次污染。


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